喝黄酒好吗-襄婆婆黄酒的制作工艺-荆门市喝黄酒

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黄酒为何叫黄酒呢？

顾名思义因为颜色是黄色所以得此称谓，与白酒清澈透明不同，黄酒颜色多褐色、黄色、棕色等，也有部分黄酒呈现无色的状态。对于黄酒颜色的成因，有很多朋友比较好奇，在这里做一个简单的介绍。喝黄酒

黄酒按照酿造工艺分为传统煮制和现代蒸制的方法，前者原料在煮制过程中由于水分少、温度高，经过煮制过程之后，颜色加深，这在以后发酵过程中便充当了天然的着色剂，在煮酒过程中通过把握温度和时间可以调整酒质颜色的深浅。喝黄酒

然而黄酒传统工艺在工业化生产上存在一定的局限性，到了近代黄酒的量产工艺改进为蒸制之后进行拌曲发酵，相比于传统的酿造工艺，现代化的工艺效率更高且安全卫生，酒质较为统一。

但是后期黄酒的颜色需要借助与焦糖色的添加才能形成，喝黄酒的好处和坏处，焦糖色属于天然的着色剂在黄酒生产中扮演着重要的角色。

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    襄阳黄酒可谓久负盛名“玉缸发醅似桐乳”，唐人诗句给人以汁浓香醇的无穷回味，清清的醇香，淡淡的甘甜。微微的刺激，使你肌体轻松精神亢奋，没有白酒那样的焦燥火辣。“襄婆婆黄酒”是襄阳的地道黄酒。

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黄酒是我国的民族特产，属于酿造酒，荆门市喝黄酒，在世界三大酿造酒（黄酒、葡萄酒和啤酒）中占有重要的一席。酿酒技术独树一帜，喝黄酒好吗，成为东方酿造界的典型代表和楷模。今天我们要了解一下黄酒是怎么酿造的，下面是传统黄酒的酿造工艺。

1、制曲

    2、浸米

    3、备曲

    4、煮酒

    5、拌曲

    6、入缸发酵

    7、压榨

    8、装瓶

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